辣椒弄碎怎么炒好吃？
做油辣椒，用石臼捣碎是最方便的，把新鲜红辣椒和大葱洗净沥干水分，切成小段（大葱只要葱白部分），放在锅里干炒，注意不要炒糊了哦，一直炒到辣椒变软，有点快熟的时候关火再翻匀，放凉后装入容器里，倒上烧熟的菜籽油（最好有滤网过滤一下），盖上盖子，摇晃几下让辣椒浸在油里面，盖上盖子闷两天就可以食用了！做好的油辣椒又香又辣很开胃，炒菜拌饭都很好吃呢~ 或者做成酸辣辣椒酱，先把辣椒和大葱用料理机打成末，姜蒜也打成末，加入生抽、陈醋、味精和白糖调成酱汁，把切好的辣椒末放进锅里，开小火慢慢熬，边熬边搅，直到熬至浓稠，装瓶即可！这样做好的辣椒酱可以保存很长的时间都不变质呢~
除了这两样，还可以做剁椒鱼头、泡椒凤爪、辣椒煎鸡蛋等，各种做法等你去尝试~~ 用我们家乡的吃法来做个参考吧～新鲜的朝天椒配上大蒜头和醋，再加入少许的白芝麻和花生碎，搅拌均匀后即可食用。喜欢吃辣的可以用小米椒来做，比普通的红辣椒要更辣一些。